从燕美巴刹到获得认可：黄国栋与品泉的历程

从燕美巴刹卖蛋挞开始

在燕美巴刹，黄国栋面对的是经营小型饮食生意每天都会遇到的实际问题。

当时，他并没有去想以后会不会获得认可，也没有想过这段路最终会走到哪里。

每天更直接的问题是：顾客会不会来、蛋挞能不能卖完、天气会不会影响生意，以及到了收档时会不会还有卖不完的糕点。

对很多顾客来说，蛋挞成为他们第一次认识品泉的方式。

他们未必知道这个名字背后更长的家族历史，只知道自己曾经从这个摊位买过蛋挞。

因此，燕美巴刹时期也成为黄国栋与品泉历程中的一个重要阶段。

延续“品泉”这个名字

每当顾客问这个蛋挞叫什么时，黄国栋都会回答：

这看起来只是一个简单的回答，但“品泉”这个名字背后，连接着我们可以追溯到 1893 年的故事。

后来，延续这个名字的责任，也成为黄国栋作为第四代所经历的一部分。

当他在燕美巴刹卖蛋挞时，他所延续的已经是一个与更早茨厂街传统有关的家族名字。

但把名字延续下去只是其中一部分。

他还必须真正学会怎样把蛋挞做好。

跟着父亲学习蛋挞制作

黄国栋这段经历中，一个很重要也很个人的部分，发生在父亲还健在的时候。

当时没有正式的学徒制度。

他的父亲会骑摩托车带他到不同地方，拜访有经验的师傅，并询问能不能让自己的儿子站在旁边观察他们怎样制作蛋挞。

黄国栋就这样安静地站在一旁，看着经验丰富的师傅一步一步完成整个过程。

对当时的他来说，这是一段很开眼界的经历。

看懂师傅在做什么，似乎就是掌握技术的第一步。

但真正回到家里自己尝试之后，他才发现：

看别人做，和自己真正做出来，是完全不同的两回事。

看起来容易，真正做起来却很难

观察只是开始。

当黄国栋开始自己练习时，各种问题很快就出现了。

酥皮的层次不一定做得出来。

蛋液的状态有时不稳定。

有些蛋挞会开裂，有些则会塌陷。

在经验丰富的师傅手中看起来很顺利的步骤，一旦自己动手，在缺乏同样经验的情况下，要重现出来并不容易。

这也成为他学习过程中非常重要的一课：

知道应该怎么做，并不代表已经能够把它做好。

失败成为学习的一部分

黄国栋没有因为失败而停止。

每一次做得不理想的蛋挞，都会成为下一次检讨的依据。

他会看哪里出了问题，作出调整，然后再试一次。

后来，他逐渐明白：

技术并不是看一次就会，而是在失败之后，认真找出问题、不断调整，再一次次重新尝试中慢慢建立起来的。

当顾客开始通过蛋挞认识品泉

随着越来越多顾客开始认得这些蛋挞，黄国栋也慢慢发现，这个小小的糕点已经成为人们重新认识“品泉”的其中一种方式。

对很多顾客来说，我们的经典蛋挞就是他们第一次接触品泉的起点。

他们先认识蛋挞，之后才慢慢知道蛋挞背后的家族故事。

这也让蛋挞变得特别有意义。

它把黄国栋在燕美巴刹的个人经历，与他所承载的家族名字连接起来，也让更多顾客通过一种简单、熟悉的食物认识品泉。

把品泉延续到第四代

随着时间发展，黄国栋自己的经历，也成为我们第四代家族故事的一部分。

今天，我们的故事继续在茨厂街延续，也成为家族第四代历程的一部分。

对黄国栋来说，这段故事并不只有今天的餐厅。

里面还包括燕美巴刹的摊位、跟着父亲去拜访不同师傅、回家自己练习、面对一次次失败，以及通过不断重复和调整继续进步。

如果想进一步了解这段历史，可以阅读我们在茨厂街的传承故事。

从燕美巴刹到 Britishpedia 的认可

多年以后，黄国栋的这段历程迎来了一个他当年在燕美巴刹卖蛋挞时从未想过的里程碑。

2021 年，他接受了《Britishpedia – Successful People in Malaysia 2021》的访问。之后，他也获得由 BPH – British Publishing House Ltd. 颁发的证书，成为这段早在燕美巴刹时期就已经开始的历程中的一个里程碑。

对黄国栋来说，这份认可同时也是一个感谢团队的机会。

因为在品泉经历不同阶段的过程中，一直有很多幕后成员共同付出，让这段故事能够继续走下去。

这张证书是一个看得见的里程碑，但它并不是故事开始的地方。

黄国栋的历程对我们代表什么？

黄国栋的故事说明，一段家族饮食传统的延续，不只是靠历史，也来自每一代人的实际经验。

我们的故事虽然可以追溯到 1893 年，但每一代人仍然有属于自己的经历、挑战和责任。

对黄国栋来说，这一章包括燕美巴刹、跟着父亲学习、厨房里一次又一次的失败，以及后来继续把家族饮食传统带回并延续在茨厂街。